78电子书屋饮食真相
作者: [英]蒂姆·斯佩克特
出版社: 新星出版社
原作名: Spoon-Fed: Why Almost Everything We’ve Been Told About Food Is Wrong
译者: 张敬婕
出版年: 2021-8
页数: 296
豆瓣评分8.0
内容简介
蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究，震惊地发现，对于许多根深蒂固的饮食观念而言，几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的，·斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议，以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。
本书很有开创性，激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签，并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。斯佩克特揭开23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思，并给出答案，悉心总结出“饮食12条计划”。饮食可能是我们所有人拥有的最重要的“药物”，我们迫切需要学习如何更好地使用它，这不仅是为了我们的个人健康，也是为了地球的未来。
食品标签中的猫腻，无糖食品里的玄机，关于过敏、减肥、饮酒与吃鱼，众说纷纭的盐、麸质、瓶装水、饱和脂肪、补充剂……。权威专家斯佩克特所著《饮食真相》一书，洞悉种种建立在不可靠研究支撑上的饮食观念和错误信息，拨开了弥漫在我们日常生活中的营养学迷雾，为我们作出更明智的个人选择提供了深刻的警诫与启示，具有很强的科学指导意义。读过这本书，相信你看待饮食、新陈代谢和健康之间关系的眼光定会有所不同。——尹传红（中国科普作家协会副理事长，《科普时报》原总编辑
作者简介
蒂姆·斯佩克特，英国权威科普作家，伦敦国王学院遗传性流行病学教授，被路透社列入发表论文被引用最多的世界科学家中的1%。他定期出现在世界各地的电视和广播中，并为《卫报》和《科学美国人》等撰写文章。已出版畅销图书《饮食的迷思》。
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